主料：猪肚450克,猪舌300克,剑花100克
辅料：蜜枣50克
调料：盐10克,味精4克
1. 猪肚去除外表油腻，翻出内壁用精盐揉搓，消除污物粘液，冲洗干净；
2. 剑花浸洗干净；
3. 用80％沸水混和20％的冷水成大热水，把猪舌泡过，刮去外衣，洗净；
4. 取大瓦煲一个，放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌，先旺火烧沸后改用慢火煲约2 小时便成；
5. 上菜时，把剑花盛在碗底，猪肚、舌切厚片放在上面，汤调入精盐、味精同上桌。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食
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